SAPABENTALA.com – Jawa Barat tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya dan kerap dijadikan tujuan wisata. Namun, banyak juga ragam kuliner khas Sunda yang menjadi daya tarik wisatawan, salah satunya adalah Cirawang.
Cirawang (Aci Urat Bawang) ini tidak mengenai asal-usulnya namun banyak yang menyebut jika kuliner ini berasal dari Garut, Jawa Barat.
Kuliner yang dibentuk bulat tidak beraturan terbuat dari bahan dasar aci atau tepung tapioka lalu dicampuri dengan tulang lunak (tulang rangu) sapi, atau urat dan bawang.
Cara penyajiannya mirip dengan bakso yaitu menggunakan kuah gurih, mie atau bihun, tauge, sayur dan bumbu lainnya. Yang membedakan adalah kuah yang dipakai Cirawang dibuat lebih kental.
Baca Juga: Cirawang Simisdasem Bakso Viral se Sukabumi-Cianjur
Hal itu juga yang membuat makanan ini memiliki tekstur kenyal, gurih serta sering tersaji dalam citarasa pedas.
Tak hanya itu, Cirawang juga disajikan bersama dengan bakso tahu, bakso halus, tetelan dan terkadang ditambah toping ceker ayam.
Makanan satu ini cukup populer di daerah-daerah Jawa Barat semisal Garut, Cianjur, Sukabumi, Tasik, Bandung dan sekitarnya.
Nah, jadi jangan lupa jika berkunjung ke Jawa Barat untuk mencoba kuliner satu ini. Cirawang yang pedas gurih sangat cocok dinikmati di cuaca panas maupun dingin dalam keadaan hangat.
Resep Membuat Cirawang
Untuk membuat Cirawang berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.
Baca Juga: Kampung Adat Miduana Cianjur Warisan Leluhur Sunda yang Masih Terjaga
Bahan Bakso Aci
- 200 gram Tepung Tapioka
- 30 gram Tepung Terigu
- 100 gram Daun Bawang
- 250 gram Daging Cincang
- 2 siung Bawang Putih
- 30 gram Bawang Goreng
- 2 Sdt Kaldu
- 1 Sdt Lada
- Air Secukupnya
Bahan Kuah Cirawang
- 2 Siung Bawang Merah
- 2 Siung Bawang Putih
- 2 Kencur
- 5 Buah Cabe Rawit
- 2 Sdt Kaldu
- Garam Secukupnya
- Air Secukupnya
Baca Juga: De Tani Waterpark Sukabumi, Tempat Nyaman Habiskan Waktu Bersama Keluarga
Cara Membuat Cirawang
- Panaskan air
- Campurkan semua bahan bakso Cirawang kemudian bentuk menjadi bulatan dan masukan ke air mendidih.
- Rebus hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Cirawang
- Haluskan semua bahan dan bumbu kuah
- Tumis hingga keluar aroma sedap
- Tambahkan air dan penyedap rasa
- Masukan bakso Cirawang ke dalam kuah yang mendidih
- Biarkan sebentar hingga kuah meresap
- Angkat dan sajikan.
Itulah cara membuat Cirawang kuliner khas Jawa Barat yang memiliki tekstur kenyal dan rasa pedas gurih.
